日前，貴州茅臺發布了2019年上半年業績快報，經初步測算，2019年上半年茅臺實現營業總收入412億元，同比增長16.9%;歸屬于上市公司股東的凈利潤199億元，同比增長26.2%。

業內人士指出，茅臺作為白酒行業的領頭羊，其上半年營利均實現了雙位數增長，既彰顯茅臺強大的品牌影響力，又對整個白酒行業發展起到一定的提振作用。此外，快速向好發展的茅臺，對于醬酒品類而言，更加提供了強大的發展背書。

事實上，近幾年，在茅臺的帶動下，醬酒品類在白酒行業的占比持續走高，業內普遍認為，白酒行業已經逐漸步入了“醬酒大時代”。但業內也指出，由于醬酒品牌過于集中，一定程度上擠壓了中小醬酒品牌的生存空間。所以，對于中小醬酒品牌來說，要想爭奪市場紅利，成為“醬酒熱”的首批受益者，需要在產品品質、品牌定位和營銷模式創新等方面下足功夫。

眾所周知，品質是一個品牌的立命之本，可以說是品牌的靈魂，而作為品牌影響力不明顯的中小醬酒品牌而言，品質更決定了品牌的生死存亡。新興醬酒品牌小爐工坊創始人羅羽對此深有體會。

羅羽表示，品牌影響力是市場決定的，不受品牌方控制，而品牌方唯一能掌控的就是產品品質，聚焦產品品質可以說是中小型醬酒品牌賴以生存的根本。小爐工坊從2015年創立品牌到現在，經過4年多的發展和沉淀，能在眾多新興醬酒品牌中脫穎而出，并得到了一定數量消費者的認可，主要就是得益于對品質的嚴格把控。

當然，除了打造過硬的產品品質，中小醬酒品牌要想在市場上突圍，還要有清晰的品牌定位以及適合自身的營銷模式。

現在很多中小醬酒品牌，并沒有根據時代的變遷和消費者需求的個性化，而去制定清晰的品牌定位，基本上還是停留在“靠天吃飯”的生存狀態下，這也就造成它們過早的被市場淘汰。所以，擁有更清晰的品牌定位，對于新興品牌立足市場至關重要。以小爐工坊為例。

據了解，小爐工坊在上市之初，就將品牌定位確定在醬酒發燒友。截至目前，其產品線已經由最初單一的小爐工坊小酌版，擴充到小爐工坊匠人和小爐工坊茅香封壇酒等多款產品。產品線在不斷豐富，并且也獲得了一定的品牌認知，但小爐工坊始終將品牌定位在為醬酒發燒友而生。

“在消費升級的大背景下，小爐推出了多款產品，幾乎涵蓋了各價格帶，同時也取得了不錯的成績。小爐的消費群層在擴容，但為醬酒發燒友分享好酒的初心始終未變。所以，未來仍然以小爐工坊小酌版為核心，其它單品并進的原則向前發展。”羅羽如是說道。

此外，在營銷模式上，小爐也與時俱進，并且都取得了不俗的成績，這對于其它中小醬酒品牌來說應該有一定的借鑒意義。比如在眾籌興起之初，小爐工坊緊抓眾籌市場的紅利，其先后發起了三次眾籌，均取得超過既定目標100%的佳績;在多個城市建立小爐酒館，圍繞消費者做深度消費體驗，讓他們深度體驗醬酒的文化，利用產品和文化進行引流;推出定制化產品，以精美的包裝贏得消費者關注，帶來了很好的市場效益。

同時，為了進一步提升了消費者粘度，小爐工坊還著力打造小爐社群，進行社群化營銷。此外，小爐工坊還借助微信、微博、抖音等多種互聯網工具,快速完成自身品牌對核心消費人群的覆蓋和品牌導入。

可以遇見的是，雖然醬酒板塊品牌集中，但在茅臺等頭部酒企帶動下的“醬酒熱”依然為哪些類似于小爐工坊等，聚焦品質，同時基于新技術、新營銷，并通過精細化運作的中小醬酒品牌，帶來了不錯的生存和成長空間，而它們也將成為“醬酒熱”的首批受益者。總之一句話，在整個白酒板塊趨穩向好的大環境下，醬酒市場的發展前景充滿想象，而中小醬酒品牌也在挑戰中充滿了發展的機遇。