謹(jǐn)以中國酒莊的名義，詮釋中國傳統(tǒng)釀酒的傳承與發(fā)展，藉此向偉大時(shí)代的中國酒業(yè)一代釀酒工匠致敬。

6月27日，成都。

文/楊沐春 中國酒雜志

由四川省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、中國健康管理協(xié)會(huì)、四川省工商業(yè)聯(lián)合會(huì)、四川省科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)指導(dǎo)支持，中國食品報(bào)社、四川省生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)、GCTV綠色農(nóng)業(yè)頻道、國際安全食品高質(zhì)量發(fā)展大會(huì)組委會(huì)主辦，四川省村社發(fā)展促進(jìn)會(huì)、四川電視臺《影響四川》欄目、成都電視臺《品牌四川》欄目等單位協(xié)辦的 “2019國際安全食品高質(zhì)量發(fā)展大會(huì)”上，首屆“中國名酒莊”、“中國名酒大師”評選活動(dòng)揭曉——

中國沈酒莊、沈子國酒莊、張?jiān)Ｄθ麪柺迨谰魄f、源窩子酒莊榮獲首屆“中國名酒莊”榮譽(yù);茅溪酒莊、煙臺金色時(shí)代莊園、蒙頂酒莊、琴淮酒莊、玉蟬酒莊、禪山酒莊、子均鄧公酒莊榮獲“中國生態(tài)酒莊旅游示范基地”榮譽(yù)。沈鴻林與其師賴高淮及酒界著名專家曾祖訓(xùn)、梁邦昌、賴登燡、李克明等共同榮膺首屆“中國名酒大師”。

這是一場頗具價(jià)值和意義的評選活動(dòng)，公平公正公開透明，一票一票投出來的是網(wǎng)民對自己所青睞的酒莊酒的喜愛和信任。資料顯示：活動(dòng)自5月20日網(wǎng)上公示以來到6月20日投票截止，歷時(shí)一月，引發(fā)酒業(yè)內(nèi)外熱烈關(guān)注，最終由1566667網(wǎng)民公投出2086592票!并結(jié)合2晚成都新華賓館7樓4號會(huì)議室一輪輪中國酒專家的認(rèn)真品鑒成績，首屆“中國名酒莊”出爐了，首屆“中國名酒大師”應(yīng)運(yùn)而生。

大會(huì)對食品行業(yè)創(chuàng)新品牌、新銳人物、農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展基地、鄉(xiāng)村振興致富帶頭人進(jìn)行了表彰，以品牌形象、榜樣力量，助推農(nóng)產(chǎn)品食品產(chǎn)業(yè)安全高質(zhì)量發(fā)展。

誠如中國食品報(bào)網(wǎng)副總編輯、中國食品網(wǎng)總編輯、知名策劃人、酒評人葉青所言，首屆“中國名酒莊、中國名酒大師”評選活動(dòng)，旨在推動(dòng)傳統(tǒng)釀造之法、歷經(jīng)歲月積淀的中國酒，在變革時(shí)代消費(fèi)。升級中，積極引導(dǎo)消費(fèi)者正確選擇消費(fèi)，助力行業(yè)領(lǐng)軍者創(chuàng)新發(fā)展尋找機(jī)遇，不斷拓展國內(nèi)外消費(fèi)市場，促進(jìn)中國釀酒產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展。遵循“誠信責(zé)任、文化自信、高質(zhì)量發(fā)展”主題，倡導(dǎo)創(chuàng)新開拓精神，樹立釀酒行業(yè)品牌，弘揚(yáng)企業(yè)責(zé)任和社會(huì)擔(dān)當(dāng)。一分耕耘一分收獲，沈鴻林與他所執(zhí)掌的沈酒集團(tuán)旗下的品質(zhì)酒莊獲此殊榮，當(dāng)之無愧!

沈鴻林榮膺首屆“中國名酒大師”絕非浪得虛名。

沈酒正式定名，始于明洪武元年(公元1368年)，距今650多年歷史，固態(tài)古法非遺釀酒技藝一脈相承。

作為歷650余年而不衰的“沈酒坊”之第二十二代傳人的沈鴻林自2011年從父親沈榮柄手中接過家族產(chǎn)業(yè)的權(quán)杖時(shí)，他就分外明白：這個(gè)他自小就浸淫于中的沈酒是祖祖輩輩先人的顏面，這個(gè)以先祖姓氏命名的中國酒品牌決不能砸在自己手里!他想做的事情太多，而人的一輩子又太短，短到你根本就沒有余暇去顧及太多的人和事。踏踏實(shí)實(shí)勤勤懇懇一輩子做好一件事，足夠了。沈酒，今后將是他生命中最最重要的一塊，他們血脈相連，生死與共。愛我所愛，無怨無悔。這也是他當(dāng)年為什么毅然決然地從政府宣傳部門的要職位置上退出來、拋掉人人艷羨的公務(wù)員身份，回歸家族企業(yè)的真實(shí)想法。

回歸家族企業(yè)的沈鴻林真的沒有讓大家失望。他在父親沈榮柄、恩師賴高淮、亦師亦友的白酒泰斗沈怡方的教誨提攜之下，很快成長起來，成為中國酒業(yè)頗有聲名的后起之秀。

作為沈酒集團(tuán)旗下的三大酒莊之一的中國沈酒莊出品的“沉香”沈酒，就是在沈鴻林主導(dǎo)下的集沈怡方、賴高淮、沈榮柄三位頂尖級釀酒大師及沈酒人智慧之結(jié)晶。

沉香沈酒風(fēng)味獨(dú)特，品質(zhì)絕佳。三年前，隨著沉香沈酒登上央視舞臺，并與畫面神同步的“沉香沈酒，貴乎稀有”的廣告語楊花柳絮般潛入千家萬戶，沉香沈酒自然而然地就根植于消費(fèi)者的心智資源了。時(shí)下，一款隨著沈怡方先生的駕鶴西去已成孤品的沉香收藏以29999元一盒的價(jià)格穩(wěn)居中國高端白酒價(jià)值高地，更是令業(yè)界嘆服。

有此創(chuàng)舉，沈鴻林今天得到業(yè)內(nèi)的認(rèn)可，自然是在意料之中了。

四大名酒莊之沈子國酒莊

沈子國酒莊追溯歷史可至公元前1092年，迄今已3000余載。

沈子國酒莊坐落于中國酒城瀘州的長江之濱，也是我國第一家為國際釀酒大師建造的個(gè)人酒文化博物館所在地。以古色古香的酒莊藝術(shù)、酒莊文化為載體向世人盡情展示中國白酒匠心精神及世守勿替的百世傳承，其生產(chǎn)技藝也被評為國家市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目。

其天然地下藏酒洞山水相依，洞內(nèi)自然融通、靜謐清涼，極好的保存了酒的品質(zhì),可藏萬噸老酒，常年恒溫恒濕，“酒是沉的香”，使綿綿的酒香揮之不去，令人如癡如醉。

自古以來文人墨客喜愛在詩詞行間，青睞于美酒之中，由此，沈子國酒莊成為藝術(shù)與酒文化完美交融的中國典范，不僅弘揚(yáng)千年傳統(tǒng)酒文化，更富有極高的文化藝術(shù)價(jià)值。目前正在創(chuàng)建國家4A級旅游風(fēng)景區(qū)的進(jìn)程中的沈子國酒莊，當(dāng)為此次評選增分不少,這或許正是其當(dāng)選首屆“中國名酒莊”的緣由之一吧。

四大名酒莊之中國沈酒莊

中國沈酒莊受到業(yè)內(nèi)外的喜愛和青睞并非偶然。

中國沈酒莊坐落于中國白酒金三角核心的川南敘永沈酒村，這里茂林修竹，植被豐富，微生物種群豐富，神秘迷人的桫欏谷蜿蜒在國家級自然保護(hù)區(qū)，正所謂“神秘水土釀出沈家老酒”，其獨(dú)特的紅土更為酒莊的釀酒原料種植和生產(chǎn)提供了得天獨(dú)厚的自然條件。

中國沈酒莊規(guī)模恢弘、古樸精致，其建筑風(fēng)格頗受海內(nèi)外游人矚目，被業(yè)界譽(yù)為“酒界中國歷史文化、建筑文化之大成”;亦曾作為“中國酒業(yè)十年最美酒廠”在業(yè)內(nèi)推介。中國書協(xié)名譽(yù)主席沈鵬親筆題寫沈酒莊名;國際釀酒大師賴高淮稱，沈酒是中國最具規(guī)模、最具文化特色、最具藝術(shù)特色的酒莊酒;現(xiàn)年111歲的酒界泰斗秦含章先生曾點(diǎn)贊“中國沈酒莊，天下有名聲”，并揮毫題字。

由是可見，中國沈酒莊此次能獲得首屆“中國名酒莊”之殊榮，誠乃實(shí)至名歸也。

四大名酒莊之張?jiān)Ｄθ麪柺迨谰魄f

摩塞爾家族釀造葡萄酒的歷史可追溯到400年前。

坐落于寧夏賀蘭山東麓的張?jiān)Ｄθ麪柺迨谰魄f，由煙臺張?jiān)Ｆ咸厌劸乒煞萦邢薰就顿Y6億元，于2012年全力打造完成。

這座葡萄酒莊園是為了紀(jì)念現(xiàn)代葡萄種植之父奧地人羅斯?摩塞爾十三世及其家庭對葡萄種植的貢獻(xiàn)，以及與張?jiān)９镜膽?zhàn)略合作關(guān)系，聘請其第十五代傳人羅斯?摩塞爾擔(dān)任酒莊首席釀酒師，并將本酒莊命名為寧夏張?jiān)Ｄθ麪柺迨谰魄f。

酒莊占地1300畝，其中葡萄園1000畝，酒莊專屬葡萄園3000畝，年酒莊酒生產(chǎn)能力1000噸。 應(yīng)用“四位一體”的經(jīng)營模式：優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄種植;優(yōu)質(zhì)酒莊酒釀造;葡萄酒主題旅游、會(huì)議度假;葡萄酒品鑒培訓(xùn)、主題餐飲。是一個(gè)集葡萄種植、高檔葡萄酒生產(chǎn)、葡萄酒文化展示、葡萄酒品鑒、會(huì)議接待和旅游觀光于一體的高檔綜合型莊園。

四大名酒莊之源窩子酒莊

釀造傳統(tǒng)中國白酒、聚焦打造“源窩子”品牌，堅(jiān)守做“真”酒是源窩子酒莊的特點(diǎn)。

源窩子酒莊地處中國名酒第一產(chǎn)區(qū)——四川省邛崍市。毗鄰5A景區(qū)天臺山，緊鄰邛酒之源文井江。

酒莊創(chuàng)建于1978年，前身為改革開放后成立的一家民營釀酒企業(yè)，歷經(jīng)兩代人40年傳承至今。現(xiàn)酒莊占地800畝，發(fā)展成為集有機(jī)原料種植基地、釀造工藝展示、森林陶壇養(yǎng)酒、法式品鑒、酒文化民宿及養(yǎng)生于一體的綜合酒莊。

大會(huì)現(xiàn)場近60家名優(yōu)安全農(nóng)產(chǎn)品食品展示，得到了嘉賓代表的廣泛參與。展現(xiàn)出了四川農(nóng)業(yè)農(nóng)村加快發(fā)展新氣象，助力產(chǎn)業(yè)服務(wù)扶貧攻堅(jiān)，推進(jìn)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略實(shí)施，提升農(nóng)產(chǎn)品市場競爭力，擦亮四川農(nóng)業(yè)大省“金字招牌”。人民網(wǎng)、新華網(wǎng)、中新社四川分社、四川新聞網(wǎng)、《中國酒》雜志等30余家媒體參與報(bào)道。

國際安全食品高質(zhì)量發(fā)展大會(huì)同期舉行了“中國食品行業(yè)誠信企業(yè)創(chuàng)新品牌先鋒人物示范基地評選”頒獎(jiǎng)活動(dòng)。

四川省科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)副主席黃競躍、原四川省農(nóng)工委主任、原四川省委省政府決策咨詢委員會(huì)副主任趙文欣為大會(huì)致辭。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品安全專家何計(jì)國為大會(huì)作食品安全報(bào)告。學(xué)者交流、生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品展示，生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布，中國名酒莊模式發(fā)展的探索成為大會(huì)活動(dòng)關(guān)注熱點(diǎn)。

中國沈酒集團(tuán)董事長沈鴻林表示，酒莊概念，在世界社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展大格局中其實(shí)早已存在，并得到較好的發(fā)展，尤其是國外以葡萄酒產(chǎn)業(yè)而盛名于世。酒莊一直是世界酒類產(chǎn)品與消費(fèi)者近距離溝通的通道，它不僅是為實(shí)體方式存在，更是代表獨(dú)特文化、高品質(zhì)、新體驗(yàn)等綜合特質(zhì)。

“中國酒莊的歷史源遠(yuǎn)流長，以‘作坊式’的釀造形式就是中國‘現(xiàn)代酒莊’的原型;中國酒莊的發(fā)展模式，是中國酒建立與國際接軌的中國特色釀酒文化表達(dá)方式。”沈鴻林指出，酒莊不僅是推動(dòng)中國酒類產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的有力武器，特別是中國白酒文化，通過酒莊傳遞，必將成為向世界表達(dá)中華悠久文化的窗口。

酒界泰斗賴高淮表示，中國名酒莊的出現(xiàn)，是一個(gè)創(chuàng)舉，它給中國酒業(yè)發(fā)展增添了助力。在名酒莊的帶動(dòng)下，擴(kuò)大白酒產(chǎn)能，提高酒品質(zhì)量，創(chuàng)新白酒口味，樹立酒界新的旗手起到推進(jìn)作用。回顧中國白酒的發(fā)展，不同時(shí)期都有不同的動(dòng)力，從1952年認(rèn)定4大名白酒到1989年發(fā)展到17大名酒，強(qiáng)有力地推動(dòng)了酒業(yè)發(fā)展和酒質(zhì)的提高。1963年到1979年由名優(yōu)白酒協(xié)作組牽頭，加強(qiáng)技術(shù)協(xié)作，促進(jìn)生產(chǎn)交流，相互取長補(bǔ)短，為中國白酒做出了顯著貢獻(xiàn)。1984年以來，以白酒協(xié)會(huì)為指導(dǎo)，促進(jìn)了中國白酒業(yè)高速擴(kuò)張。在新形勢下的今天，以中國名白酒莊引領(lǐng)的模式來發(fā)展中國白酒，必將在白酒的發(fā)展史上寫上濃墨重彩的一筆，不斷做優(yōu)做強(qiáng)白酒行業(yè)，取得更加輝煌的業(yè)績。