牛蒡含有蛋白質、維生素C等多種營養成分，能清熱解毒，消腫止痛。牛蒡中的抗菌成分，對痤瘡桿菌引起的痘痘有很好療效。牛蒡的纖維成分能促進大腸蠕動，幫助排便，降低體內膽固醇，減少毒素、廢物在體內積存，達到利尿通便、預防中風和防治胃癌、子宮癌的功效。長期食用能使肌膚美麗細致，能消除色斑，黑褐斑。

據《本草綱目》中詳載：牛蒡性溫、味甘無毒，通十二經脈、除五臟惡氣，久服輕身耐老。牛蒡茶具有一面排除人體毒素，一面以營養成分進行滋補和調理的特點，符合中醫“一消，必有一補”的理論。 牛蒡泡茶，色澤金黃、香味宜人、價比黃金，故有黃金牛蒡茶之稱。牛蒡茶是以中草藥牛蒡根為原料的純天然茶品，常飲牛蒡茶可以通腸便，排腸毒，因腸毒所帶來的臉部面色晦暗無光、皮膚粗糙、毛孔擴張、口臭、痤瘡、心情煩躁、腹脹腫痛、痛經、月經不調等癥狀，都有不錯的防治效果。

做法如下：

1.準備材料：豬骨1.5斤，牛蒡1條，胡蘿卜2條，蜜棗2顆，生姜1塊。

2.豬骨飛水并沖洗干凈。

3.胡蘿卜洗凈切塊。

4.牛蒡洗凈切塊(不要去皮)。

5.生姜拍扁。

6.以上所有材料全部放入湯煲中，并加入適量的清水(大約是材料的2-2.5倍)。

7.蓋上蓋子，大火煮開后改小孩煲2-2.5個小時。

8.加入適量的鹽調味，繼續煲10分鐘即可。

小貼士：

1.牛蒡不要去皮，皮雖然不好看，但是皮里面含了很多營養成分。

2.豬骨一定要新鮮，飛水可以除去肉的腥味。

3.煲湯的水一定要一次加夠，中途不要再加，以免影響湯的味道。

4.鹽在熄火前10分鐘加，這樣沒有生鹽的味道，和湯融為一體。