2025年7月2日,廣州。全新2025廣州米其林指南在餐飲關(guān)注者與饕客的期待下如約發(fā)布,眾多業(yè)內(nèi)嘉賓受邀出席并見(jiàn)證了這一年一度的行業(yè)盛事。作為米其林指南中國(guó)的官方合作伙伴,馬爹利亦持續(xù)關(guān)注著餐飲行業(yè)的最新發(fā)展,并以其追求創(chuàng)新的探索精神助力著米其林指南,希望能為美食愛(ài)好者帶來(lái)更高標(biāo)準(zhǔn)、權(quán)威的餐廳推薦榜單。本次,馬爹利攜手米其林指南再次來(lái)到羊城廣州,聚焦博大精深的傳統(tǒng)粵式風(fēng)味之余,亦深入探索了融合創(chuàng)新的粵味新主張。

秉持著獨(dú)立評(píng)審態(tài)度及嚴(yán)苛的評(píng)選標(biāo)準(zhǔn),米其林指南在過(guò)去的百余年間始終為美食愛(ài)好者甄選值得前往的優(yōu)質(zhì)餐廳,成為全球美食的權(quán)威“紅皮書(shū)”。而作為美食體驗(yàn)的“倡導(dǎo)者”和“探索者”,馬爹利始終踐行著“入味生活”的美食主張,建設(shè)旨在推廣廚師與廚師文化的平臺(tái),不斷為食客開(kāi)啟突破想象的味蕾探索之旅。馬爹利與廣粵地區(qū)的深厚淵源起于1858年自廣東口岸進(jìn)口的第一份中國(guó)訂單,這一重要節(jié)點(diǎn)在馬爹利品牌歷史中留下了濃墨重彩的一筆,而這份深厚的聯(lián)結(jié)也在世代廣東人的餐桌文化與生活哲學(xué)中得以延續(xù)與升華。

從一盅兩件到一煲老火湯,無(wú)不折射出廣州人“以食為天”的生活本真,而“食在廣州”的民間俗語(yǔ)亦深刻詮釋了當(dāng)?shù)氐滋N(yùn)深厚的飲食文化。選料廣博、講究時(shí)節(jié)、注重本味、烹飪技法多變精湛,這份繁復(fù)與精致成就了粵菜獨(dú)具一格的魅力,也令其成為享譽(yù)中外的中國(guó)八大菜系之一。獨(dú)特的“老廣味道”,吸引著無(wú)數(shù)人前來(lái)廣州感受當(dāng)?shù)氐拿朗澄幕e淀;充滿(mǎn)活力的多元?jiǎng)?chuàng)新菜式,則成為了廣州開(kāi)放、包容城市基因的具象呈現(xiàn)。

在本次評(píng)選中,米其林指南延續(xù)一貫的五大評(píng)審標(biāo)準(zhǔn),以專(zhuān)業(yè)的鑒賞家精神對(duì)餐廳進(jìn)行探訪評(píng)級(jí),共納入112家餐廳入榜,包括45家必比登推介餐廳,46家必比登入選餐廳,18家米其林一星餐廳以及3家米其林二星餐廳。入選榜單的餐廳類(lèi)型豐富多元:既有堅(jiān)守傳統(tǒng)、精研經(jīng)典粵味的地道食府,也有融貫中西、銳意創(chuàng)新的先鋒料理;既有承載歷史底蘊(yùn)的老字號(hào)茶樓酒家,亦有深藏街巷煙火氣的“必比登美食推介”小吃餐廳。米其林指南在致敬傳承粵菜經(jīng)典的同時(shí),鼓勵(lì)美食的創(chuàng)新突破,在滿(mǎn)足日益多元化口味需求的過(guò)程中,精彩呈現(xiàn)粵菜精髓的當(dāng)代表達(dá)。

秉承著推動(dòng)中西方飲食文化交流與發(fā)展的理念,馬爹利將繼續(xù)攜手米其林指南,以法式臻釀相伴中式佳肴,傾力推動(dòng)法式生活美學(xué)與中華美食文化的碰撞與融合,致力于為消費(fèi)者帶來(lái)卓爾不凡的餐酒搭配體驗(yàn)與嶄新的味蕾故事。

附:2025廣州米其林指南完整榜單

米其林二星餐廳

御寶軒 Imperial Treasure Fine Chinese Cuisine

江 Jiang by Chef Fei

泰安門(mén) Taian Table

米其林一星餐廳

炳勝公館(冼村路) BingSheng Mansion (Xiancun Road)

炳勝私廚(天河?xùn)|路)BingSheng Private Kitchen (Tianhe East Road)

宏圖府 Hongtu Hall

御寶閣 Imperial Treasure Fine Teochew Cuisine

玉堂春暖 Jade River

麗軒 Lai Heen

利苑(越秀) Lei Garden (Yuexiu)

廣御軒 Lingnan House

玥 Rêver

宋 Song

斯蒂勒 Stiller

歲集院子·拾月 Suyab Courtyard · Pickmoon Gourmet

惠食佳(海珠) Wisca (Haizhu)

信記海鮮飯店 Xin Ji

蘭亭永 Yong

嶼 Yu Garden

愉粵軒 Yu Yue Heen

Chōwa

入選餐廳

馥 Aroma

北園 Beiyuan Cuisine

炳勝品味(東曉路) BingSheng Pin Wei (Dongxiao Road)

佰鮮匯 Catch

超記煲仔飯(荔灣) Chao Ji Claypot Rice (Liwan)

潮躍 ChaoYue

雀園(開(kāi)創(chuàng)大道) Cheers (Kaichuang Avenue)

宋-湘 Cicada

德利私廚·德叔鮑魚(yú) Deli Boutique·Uncle De Abalone

笑意軒 Delightful House

徐博館(天河) Dr. Xu’s Wellbeing Branch (Tianhe)

悅鉑尼 Ebony

Emmelyn

二沙壹號(hào) Ersha No.1

半島名軒(天河北路) Famous Cuisine (Tianhe North Road)

風(fēng)味 Flavors of China

四季小館·潤(rùn) Four Seasons Pavilion·Rùn

國(guó)藩家宴 Guo Fan Jia Yan

谷緣 Gu Yuan

和苑(天河) He Yuan (Tianhe)

羅威 Leowe

梁家菜館 Liang Jia Cai Guan

荔雅圖 Li Chateau

知竹植物廚房 Plant-Based Kitchen

昇運(yùn)來(lái)云吞面(越秀) Sing Wan Loi Noodle (Yuexiu)

夏宮 Summer Palace

湯氏美食 Tang Shi Meishi

頭家夜粥 Tao Gie Mie Zhou

陶陶居·雅園 Tao Tao Ju·Ya Yuan

陶醉館 Taozui Guan

泰愛(ài)里(越秀) Thai Alley (Yuexiu)

閣 The Attic

酒說(shuō)·今宴 The Eminent

星河灣·星景 The Legend

桃園館(越秀) The Peach Blossom (Yuexiu)

空中花園 The Penthouse

天水 Tian Shui

彤堂序 Tongtown

同福·尚品軒 Tung Fook Superior Cuisine

聞見(jiàn) Wenjian Hainan Cuisine

永利飯店(越秀) Wing Lee Restaurant (Yuexiu)

新厝 Xin Cuo

悅景軒 Yue Jing Xuan

韻軒 Yun Pavilion

御膳湯品(獵德西浦大街) Yushan Soup (Liede Xipu Street)

禪意茶素 Zen Tea

必比登推介

創(chuàng)發(fā) Chuang Fa

大鴿飯(棠下涌西路) Da Ge Fan (Tangxiayong West Road)

大洋家 Dai Yong Town

達(dá)揚(yáng)原味燉品(文明路) Dayang (Wenming Road)

榕意(越秀) Ease (Yuexiu)

恩寧劉福記(東華東路) Enning Liu Fu Ji (Donghua East Road)

花城苑(金穗路) Huacheng Yuan (Jinsui Road)

肥豚肉骨茶(越秀) FT·Bak Kut The (Yuexiu)

海門(mén)魚(yú)仔店(燕嶺路) Hai Men Yu Zi Dian (Yanling Road)

海鮮街菜館 Hai Xian Jie Cai Guan

華哥私廚 Hua Ge Si Chu

惠城魚(yú)仔店(敦和路) Hui Cheng (Dunhe Road)

匯興源Hui Xing Yuan

田間湘食 Hunan Cuisine

堅(jiān)記(荔灣)Jian Ji (Liwan)

家源素食 Jia Yuan

老西關(guān)瀨粉(文明路) Lao Xiguan Laifen (Wenming Road)

靚姐南寧蒲廟生榨米粉(英華街) Liang Jie Nanning Pumiao Shengzha Mifen (Yinghua Street)

嶺南海晏樓(濱江東路)Lingnan Haiyanlou (Binjiang East Road)

嘛嘛檔 Mamak

勉記燉品皇(越秀) Mian Ji (Yuexiu)

南園酒家 Nan Yuan

容意發(fā)牛雜店(詩(shī)書(shū)路) Rong Yi Fa Niu Za Dian (Shishu Road)

撒爾塔東鄉(xiāng)手抓 Sa Er Ta Dongxiang Shou Zhua

松苑 Song Yuan

蔬稻 Soodle

開(kāi)小灶 Stay Here

七寸飝 X 大頭輝 Taster Soar X Da Tou Hui

香港廟街煲仔飯 Temple Street

同記雞粥粉面 Tong Ji

味食家 Wei Shi Jia

文記壹心雞 Wen Ji Yixinji

向群(龍津東路) Xiang Qun (Longjin East Road)

西關(guān)竹園(荔枝灣)Xiguan Zhuyuan (Lizhiwan)

西關(guān)竹園(十八甫) Xiguan Zhuyuan (Shiba Fu)

幸福驛站(育蕾三街) Xing Fu Yi Zhan (Yulei Third Street)

新泰樂(lè)(越秀) Xin Tai Le (Yuexiu)

新文記飯莊(盤(pán)福路) Xin Wen Ji (Panfu Road)

腰記 Yao Ji

雅苑 Ya Yuan

詠?zhàn)?Yong Zuo

啫八(海珠) Ze 8 (Haizhu)

周門(mén) Zhou Men

朱仔記食府(江南大道) Zhu Zai Ji Shi Fu (Jiangnan Avenue)

紫金食坊 Zijin Shi Fang