?文/酒評網團隊

配備兩臺液壓翻板裝置以及脈沖除塵器的運糧中心，正將35噸重的糧食自動卸車運進糧倉，并清除卸糧粉塵;6個儲量3500噸的智能糧倉靜靜佇立，2萬余噸高粱儲備保證了紅星二鍋頭的純糧供應;釀造車間中，裝甑機器人、AGV無人物料轉運車、量質摘酒系統等現代化先進智能釀造設備正有序作業;儲酒車間中，5000余個陶壇裝滿了紅星二鍋頭的美酒，靜靜地等待時間醞釀成熟……

這是紅星二鍋頭透明工廠直播中的場景，一瓶純糧美酒的釀造過程被完整地展示出來，讓我們看到了紅星這個中華老字號品牌的自信與實力。

近期，紅星被文化和旅游部評為“國家級非遺生產性保護示范基地”，成為北京唯一一家入選酒企。這讓我們有些好奇，紅星憑什么成為北京唯一一家入選酒企呢?

這個問題的答案其實很簡單，從紅星二鍋頭的這場直播中也能夠令人眼見為實。縱觀紅星70多年的發展歷程，在產品品質上，紅星一直秉持“為人民釀好酒”的品質初心，堅持純糧固態釀造;在工藝傳承上，紅星作為北京二鍋頭的創始者，在釀造工藝上不斷研究與創新，取得了豐碩成果;在品牌文化上，紅星展現了老字號企業的社會責任感，保護歷史傳承，發揚傳統文化。

作為新中國第一家國營釀酒廠，也是唯一一家參加過開國大典的酒企，紅星向來謙虛而低調，不空喊口號，不博人眼球，但真正的實力者仍然光華難掩，透過一瓶純糧美酒，透過一場24小時不間斷純糧釀造過程直播，美酒的魅力能讓人品得出、看得見，紅星高質量發展的過去、現在和未來也同樣毋庸置疑。

直播無聲，美酒有魂

在紅星的透明工廠直播中，可以看到紅星的每一瓶好酒都是源自純糧釀造。自從白酒“新國標”中明確規定白酒必須是純糧固態釀造以來，“少喝酒、喝好酒”成為消費市場的主流，“純糧好酒”在市場中的競爭優勢進一步被放大，紅星堅持純糧固態釀造的前瞻性令其在光瓶酒競爭賽道奪得先機。白酒產業是具有長周期發展規律的“時間產業”，在行業處于調整周期、白酒品牌競爭日益激烈的當下，不走捷徑的紅星已經奠定了穿越周期、逆勢增長的品質根基。

此次直播中，更令人驚喜的是紅星的智能釀造技術。紅星將傳統釀造與智能制造有機結合，在堅守純糧固態、采用多項傳統工藝的同時，創新建立了現代釀酒工藝體系，通過綠色化、智慧化生產保證了原酒的品質穩定性和一致性。如果說品質是一個企業保持長期向上的發展根基，那么技術則是一個企業高質量發展的第一驅動力。

目前，紅星已建設完成北京二鍋頭酒研究院、國家級技能大師工作室、北京市首席技師工作室與高景炎大師傳習所等在內的多個產學研平臺;強大的技術人才團隊中擁有中國首席白酒品酒師、中國釀酒大師、中國評酒大師、全國釀酒行業技術能手各1人，國家級白酒評酒委員12人，正高級工程師1人、高級工程師6人，特級技師1人、高級技師38人，這讓紅星在重要成果轉化、產品品質升級及智能釀造、檢測分析等研究領域都達到了行業領先水平。

經過多年的技術研究與創新，紅星將二鍋頭釀造工藝全面梳理歸納為45道工序、102個環節，并提煉出398項工藝標準，精確量化釀造過程中的每個環節，予以精細化控制，使機械釀造達成工匠效果，酒體更穩定，風味更正宗。

紅星在智能釀造技術上取得的豐碩成果在此次的透明工廠直播中被完整地展現了出來，每一項工藝的背后都是一代代紅星人夜以繼日的鉆研與探索，這種精益求精、實事求是的匠心精神也賦予了紅星二鍋頭的美酒之魂。

東風已至，閃閃紅星

紅星二鍋頭的這場直播并不是一場簡單的營銷，紅星不擅長搞噱頭，只擅長拼實力。在這場直播中，紅星只是把自己如實地展現在了經銷商與消費者眼前，真正的實力者不需要“后期”與“濾鏡”，畢竟“臺上一分鐘，臺下十年功”，紅星從來不懼檢驗。

對于經銷商而言，紅星這樣在產品品質、工藝傳承和文化積淀等方面都具備強大實力的品牌才更值得信賴。在如今的經濟環境下，紅星一直保持著穩健發展節奏，銷售收入、利潤均達到兩位數增長，展現出了卓越的品牌張力和發展韌性。

同時，紅星在產能建設上也十分有戰略魄力。在保持北京懷柔釀造產能基礎上，紅星規劃使用自有資金55億元在山西汾河流域分期建設智能化、生態化的“紅星二鍋頭釀造基地”，2022年11月一期工程已建成投產。該基地全部建成后，將實現年產原酒11.5萬余噸、儲存能力13.5萬噸，屆時紅星將成為產能最大的二鍋頭酒企。這不僅可以為紅星未來發展提供充足的優質基酒保障，同時也能夠進一步鞏固紅星在二鍋頭酒領域的優勢地位。

對于消費者而言，紅星的透明工廠直播進一步強化了消費者對于純糧釀造的認知，提高了消費者對于紅星二鍋頭高質量產品的信賴。對于紅星這樣的高性價比純糧好酒品牌而言，如何向消費者表達與彰顯自身實力是占領市場的關鍵點，而這場24小時不間斷釀造直播不失為一個有效的展示窗口。

從近期的紅星發展情況來看，曾經默然無聲、一心釀好酒的紅星已經積蓄了足夠的力量與底蘊，一場透明工廠直播讓我們得以窺見其冰山一角，相信隨著這個低調而強大的品牌被更多人看見，閃閃的紅星將會照耀出一個璀璨的未來。