目前，勃艮第擁有100多個官方認證產區，這些法定產區出產的葡萄酒按照質量可分為4個等級：

1、地區級葡萄酒(Regional Wines)

釀造地區級葡萄酒的葡萄采自勃艮第產區的任一葡萄園。其葡萄酒口感新鮮，酒體輕盈活潑，適合作為開胃酒。酒標上的標識字樣為“Bourgogne Rouge”或“Bourgogne Blanc” ，查看背標可能給你更加全面的了解，有的甚至還標明了葡萄品種。此外，勃艮第科瑞芒起泡酒(Crément de Bourgogne) 也屬于地區級葡萄酒。這一級別的葡萄酒大概占勃艮第葡萄酒年總產量的52%。

2、村莊級葡萄酒(Village Wines)

釀造村莊級葡萄酒的葡萄采自村或鎮附近的葡萄園。這些酒口感新鮮，果味豐富，極少采用橡木桶，不過結構卻比較復雜，如標有“Pouilly-Fuisse”、“Santenay”、“Givry”或“Mercury”字樣的葡萄酒都屬于此類酒。這一級別的葡萄酒大概占勃艮第葡萄酒年總產量的37%。

3、一級園葡萄酒(Premier Cru Burgundy)

釀造一級葡萄園葡萄酒的葡萄采自那些位于村莊里的個別優秀葡萄園。這些葡萄園有著別樣的“微氣候”，出產的葡萄酒比村莊級葡萄酒風味更加濃郁，這可能是土壤類型，葡萄園方位，橡木桶陳釀時間等因素綜合影響的結果。一級園葡萄酒的酒標上會標有“Premier Cru”或“1er Cru”字樣，這一級別葡萄酒約占勃艮第葡萄酒年總產量的10%。

4、頂級園葡萄酒(Grand Cru Burgundy)

頂級葡萄園葡萄酒往往與羅曼尼康帝園(Romanee Conti)、塔希園(La Tache)或蒙哈榭園(Montrachet)等這些赫赫有名的字樣聯系在一起，酒標上也會特別注明。盡管這些酒僅占有勃艮第葡萄酒年總產量的1%左右，但是這些酒都是極為昂貴的。它們采用黑皮諾和霞多麗釀造，酒體強勁，結構復雜，陳年潛力大，具有真正的“大酒”風范。目前，勃艮第擁有33個頂級葡萄園。

夏布利一級園福壽姆園葡萄收獲圖

夏布利葡萄酒分級體系

1、小夏布利(Petit Chablis)

釀造小夏布利級的葡萄采自夏布利村周圍葡萄園。這些酒酸度較高，帶有濃郁的柑橘味，非常適合年輕時飲用。

2、夏布利(Chablis)

釀造該等級酒的葡萄采自夏布利村附近石灰巖山坡上的葡萄園，因此這些酒口感較圓潤，帶有更加濃重的礦物味，是勃艮第地區最為常見的葡萄酒。

3、夏布利一級園(Premier Cru Chablis)

該等級的酒僅占夏布利葡萄酒年產量的15%。葡萄采自Kimmeridgian石灰巖土質的葡萄園，風格優雅，口感細膩。這些“微氣候”葡萄園產的葡萄酒從酒標上就可以加以分辨，如山腰園(Mont de Milieu)和樂謝丘園(Cote de Lechet)的葡萄酒爽口活潑而福壽姆園(Fourchaume)的葡萄酒則果味更濃等。

4、夏布利特級園(Grand Cru Chablis)

釀造夏布利特級葡萄酒的葡萄園位于夏布利產區北部的山坡上，或朝南，或朝西南。事實上，夏布利特級葡萄園只有一個，不過依據7個不同的“微氣候”，酒標上會分別標明Blanchot、Bougros、Les Clos、Grenouilles、Presuses、Valmur和Vaudesir等字樣。這一級別的葡萄酒風格與其他等級的夏布利酒完全不同，因為特級葡萄酒大多經過橡木桶陳年。夏布利特級園葡萄酒一般都充滿花香和蜂蜜味，新鮮爽口，令人回味。