端午制曲，重陽下沙。以端午節(jié)為起點，赤水河醬酒核心產(chǎn)區(qū)開啟了一年一度的制曲新周期。

6月22日，貴州安酒在習(xí)水縣舉行了盛大的“貴州安酒·聽曲盛典”活動。盛典現(xiàn)場亮點紛呈，并且頗具“講究”。

其一，貴州安酒官宣，2022年制曲規(guī)模將達(dá)到4萬噸以上，下沙投糧規(guī)模將達(dá)到3.6萬噸以上，這無疑為貴州安酒繪出了產(chǎn)能新的增長曲線，勢必奠定其決勝千里之外的根基。

其二，貴州安酒對優(yōu)秀制曲車間女工進(jìn)行了表彰，并官宣啟動“作曲家計劃”，將與知名作曲家展開合作，為制曲女工們譜寫歌曲，讓音樂走進(jìn)車間，續(xù)寫赤水河畔講究進(jìn)行曲，這勢必成為貴州安酒又一影響深遠(yuǎn)的經(jīng)典IP。

其三，貴州安酒與江南大學(xué)簽署戰(zhàn)略合作，啟動優(yōu)質(zhì)高溫大曲機(jī)理探索及標(biāo)準(zhǔn)化制曲過程課題，以期通過科研創(chuàng)新為白酒賦能，傾力共護(hù)行業(yè)穩(wěn)健發(fā)展。

其四，貴州安酒發(fā)布封藏大壇酒，這是貴州安酒第一次發(fā)布封藏酒，填補(bǔ)了其在此類產(chǎn)品上的空白。對于客戶而言，不論是日后自用還是作為投資品收藏，都是上佳之選。

可以說，這場“聽曲盛典”既凸顯了貴州安酒將“講究”進(jìn)行到底的決心和信心，同時也讓全行業(yè)、更多消費者認(rèn)識到了“講究”的貴州安酒。

奏響“聽曲盛典”，貴州安酒大手筆豐富“講究”基因庫

“貴州安酒，這酒講究”。貴州安酒舉行的這場“聽曲盛典”開創(chuàng)了行業(yè)先例。此“曲”非彼“曲”，此次盛典并不是舉辦音樂會，而是致力于傳承和創(chuàng)新制曲之“曲”。

眾所周知，曲乃酒之骨，優(yōu)質(zhì)酒曲是正宗大曲醬香“酒骨香魂”的品質(zhì)根基。2022年貴州安酒制曲規(guī)模將達(dá)到4萬噸以上，與之相對應(yīng)，今年下沙規(guī)模將達(dá)到3.6萬噸以上。顯然，在產(chǎn)能決定地位的醬酒行業(yè)，貴州安酒大手筆投產(chǎn)，既增強(qiáng)了貴州安酒的競爭優(yōu)勢，同時也奠定其更強(qiáng)的發(fā)展底氣。

“制曲規(guī)模和產(chǎn)能規(guī)模大幅度躍升的背后，是我們在決定投資安酒時就明確下來的發(fā)展步驟，醬酒品牌的決勝不在于當(dāng)下一城一池的得失，而在于未來能夠走多久，走多遠(yuǎn)。”聯(lián)美集團(tuán)董事長、貴州安酒集團(tuán)董事長蘇壯強(qiáng)在致辭中表示，聯(lián)美集團(tuán)投資安酒是基于長期看好醬酒賽道，而制定的前瞻性、長期性的既定戰(zhàn)略，確立了“建設(shè)百億酒谷，實現(xiàn)百億產(chǎn)值”的發(fā)展宏愿。

眾所周知，醬酒投資屬于重資產(chǎn)投資，品牌化運作不僅需要歷史的沉淀，更需要企業(yè)長期的投入、雄厚的資金支撐。同時，隨著國內(nèi)外經(jīng)濟(jì)不確定性增強(qiáng)、國際地緣政治及疫情反復(fù)等因素的疊加影響，醬酒市場需求放緩，行業(yè)整體也迎來了理性調(diào)整。

對此，貴州安酒始終保持堅定發(fā)展信心。聯(lián)美集團(tuán)副總裁、貴州安酒集團(tuán)總裁周學(xué)才在盛典現(xiàn)場表示，“一個事物的發(fā)展要遵循其規(guī)律，一個行業(yè)的發(fā)展脈絡(luò)也有高有低。我們著眼安酒的長期發(fā)展，并有著充分的實力和準(zhǔn)備，堅定不移地在不同的周期中穩(wěn)步前進(jìn)。”

近年來，以高速搶跑的貴州安酒，正釋放出強(qiáng)勁的發(fā)展動能。尤其今年以來，在定調(diào)為“安酒加速度年”目標(biāo)驅(qū)動下，貴州安酒迅速啟動了“雷霆戰(zhàn)役”，為全年的加速度進(jìn)階提供了強(qiáng)勁助力。

在盛典現(xiàn)場，貴州安酒與怡亞通、易酒批、民酒網(wǎng)、酒玖匯、名品世家和鴻之佳商貿(mào)等知名大商簽署了合作協(xié)議。這是繼發(fā)布Top商政策以來，安酒在和酒仙、河南云飛、泉州中泉等大商合作之后的又一次大手筆。

在業(yè)內(nèi)專家看來，越來越多大商之所以選擇貴州安酒，歸根結(jié)底是貴州安酒在品質(zhì)、品牌、產(chǎn)能等層面的優(yōu)勢正逐步被放大。“加速度奔跑的貴州安酒，如今已然擁有了強(qiáng)勁發(fā)展勢能，這給企業(yè)所帶來的驅(qū)動力不可估量。”

“我們希望通過大品牌的運作方式將安酒打造成為‘中國醬香白酒核心頭部品牌’，同時希望在發(fā)展中攜手更多的優(yōu)秀合作伙伴，并為他們提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和賦能。以酒為媒，凝聚發(fā)展共識，共繪發(fā)展藍(lán)圖。”蘇壯強(qiáng)這樣說道。

可以看出，貴州安酒不但進(jìn)一步豐富了其“講究”的基因庫，更對未來發(fā)展充滿信心和耐心。

貴州安酒，赤水河畔名副其實的“作曲家”

從2020年投產(chǎn)高溫大曲1萬噸，到2021年投產(chǎn)規(guī)模提升至2萬噸，再到今年投產(chǎn)規(guī)模將達(dá)4萬噸以上。可以看出，制曲規(guī)模的翻倍，為貴州安酒高質(zhì)量發(fā)展再添強(qiáng)勁勢能。

事實上，貴州安酒的發(fā)展史也是一部酒曲科技創(chuàng)新史。早在百年之前，“安茅”創(chuàng)始人周紹成就創(chuàng)造性地優(yōu)選百余種中草藥，制成了“百味散”酒曲，所釀制的“安茅”在當(dāng)時收獲了“開甑半城香”的美稱。

此后貴州安酒繼續(xù)在制曲上進(jìn)行深入研究，并因為在制曲方面的研究成果在1978年北京的全國科學(xué)大會上，獲得“重大成果獎”。

此次盛典上，貴州安酒與江南大學(xué)簽署戰(zhàn)略合作，啟動優(yōu)質(zhì)高溫大曲機(jī)理探索及標(biāo)準(zhǔn)化制曲過程課題，通過安酒傳承的釀造工藝與江南大學(xué)在發(fā)酵行業(yè)的先進(jìn)理念與豐厚經(jīng)驗，繼續(xù)為中國醬酒行業(yè)制曲技術(shù)的提升發(fā)揮先導(dǎo)作用。

可以說，貴州安酒不但是赤水河畔名副其實的“作曲家”，同時也將“講究”這一企業(yè)基因表達(dá)的更加鮮活。

貴州安酒，習(xí)水產(chǎn)區(qū)下一張代表名片

眾所周知，以龍頭酒企為引領(lǐng)帶動產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展，幾乎是白酒產(chǎn)區(qū)穩(wěn)健發(fā)展的基本路徑。作為與仁懷產(chǎn)區(qū)比肩的醬酒核心產(chǎn)區(qū)，習(xí)水產(chǎn)區(qū)的發(fā)展走勢亦是如此。百億習(xí)酒之后，誰將成為習(xí)水產(chǎn)區(qū)的下一張代表名片，業(yè)界紛紛將目光投向了貴州安酒。

2021年4月，貴州安酒聯(lián)合習(xí)酒舉辦了高規(guī)格的貴州白酒企業(yè)發(fā)展圓桌會議，同年秋季糖酒會上，二者又一起榮獲了“中國醬酒卓越企業(yè)獎”。無疑，兩家酒企業(yè)夯實了習(xí)水產(chǎn)區(qū)的“雙子星”地位，同時更向業(yè)內(nèi)外展現(xiàn)了習(xí)水產(chǎn)區(qū)高質(zhì)量發(fā)展的澎湃之勢。

在佳釀網(wǎng)看來，高端化、品牌化、全國化將成為醬酒行業(yè)未來發(fā)展方向。在這一背景下，貴州安酒近年來早已從品牌建設(shè)、產(chǎn)能擴(kuò)張等方面打響了進(jìn)階之戰(zhàn)，吹響了進(jìn)軍醬酒頭部陣營的號角，并取得了卓有成效的成績。

在品牌建設(shè)層面，貴州安酒簽約姜文為代言人，二者聯(lián)手打造的廣告大片霸屏全國數(shù)百座高鐵站，使品牌知名度和影響力迅速擴(kuò)大并成功出圈。今年初，廣告大片又強(qiáng)勢登陸央視新聞頻道及開年大劇《人世間》，讓品牌傳播更具深度和廣度，同時也讓品牌高度、品牌價值實現(xiàn)了更大程度的騰飛。

可以說，貴州安酒的持續(xù)走高的“聲量”，不但進(jìn)一步擦亮了“貴州兩大歷史名酒”的金字招牌，同時更讓“貴州安酒，這酒講究”的鮮明符號植入到越來越多消費者的心智，書寫著獨屬于貴州安酒的“講究現(xiàn)象”。

在產(chǎn)儲能力方面，貴州安酒同樣優(yōu)勢明顯。2022年貴州安酒的大曲坤沙醬酒儲備近4萬噸，躋身醬酒行業(yè)前列。同時，“安酒赤水酒谷”項目也正在穩(wěn)步有序的向前推進(jìn)。在6月22日佳釀網(wǎng)團(tuán)隊參觀中，項目施工現(xiàn)場機(jī)器轟鳴，到處可見工人們忙碌的身影。

據(jù)了解，該項目總投資超過100億，占地1500畝，建成后將實現(xiàn)年產(chǎn)3萬噸大曲醬香制酒、6萬噸優(yōu)質(zhì)高溫大曲，與18萬噸陶壇儲酒的綜合體量。在“噸位決定地位”的醬酒行業(yè)，貴州安酒如此大手筆打造“安酒赤水酒谷”，不僅為貴州安酒未來發(fā)展打下了牢固基礎(chǔ)，也勢必成為習(xí)水產(chǎn)區(qū)乃至赤水河醬酒核心產(chǎn)區(qū)發(fā)展的又一張新名片。

從現(xiàn)實來看，貴州安酒的未來發(fā)展走勢值得期待。伴隨醬酒行業(yè)下半場的到來，合作伙伴和消費者在選品上將更加理性，對于像貴州安酒這樣擁有百年歷史積淀、尊重市場發(fā)展規(guī)律、有著產(chǎn)能與實力的大品牌，將勢必獲得更加持久健康的發(fā)展。